一、概述
随着我国社会经济的快速发展，大量餐饮企业应运而生，宾馆、酒店、饭店、食堂和集中式商业餐饮综合体的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐厨废水也越来越多。
餐厨废水是人们在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。其主要特点是有机物含量丰富、废弃油脂含量高、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病菌微生物、霉菌毒素等有害物质。
餐厨垃圾废水具有显著的危害和特点，其特点可归纳为：1、废弃动植物油脂含量高，可回收利用制作生物柴油，有一定回收利用价值。2、含盐量高、酸性物质含量高，水体PH值呈酸性。3、有机物含量高，餐厨残渣富含大量蛋白质、氮磷有机物、纤维素、淀粉、脂肪等。5、存在有病原菌病原微生物等。
据不完全统计未经有效处理的餐厨废水往往含有大量餐厨废弃油脂，餐厨垃圾及其渗滤液，所以餐厨废水中一般含有较高的CODcr，BOD5，氨氮等有机污染物，CODcr可达到3000mg/l以上，而化粪池排放污水CODcr一般不超过500mg/l，可见餐厨废水污染指数远高于一般生活污水。
未经处理的餐厨废水容易污染堵塞河湖管道，形成厌氧水体，造成水体缺氧发黑，氮磷等有机物聚集超标，水体呈富营养化，形成黑臭水体，从而导致鱼虾绝迹，河湖绿藻泛滥，破坏河湖自然生态平衡，是形成城市黑臭水体的一个主要来源；餐厨废水还会散发甲烷，氨气，硫化氢，二恶英等刺激性气体，蚊蝇层生，老百姓往往怨声载道；冬季堆积在下水道的餐厨油脂垃圾容易堵塞管道，影响市政正常排水；餐厨废水不经预处理还会影响市政污水处理厂正常运营，大量未经处理的餐厨废水携带的大量餐厨剩余油脂会堵塞污水处理厂生物氧化池曝气系统，造成活性污泥菌群因缺氧而死亡，严重者会导致整个市政污水处理厂生物曝气系统崩溃.一般市政污水处理厂设计对来水动植物油脂含量较大接纳处理能力为100mg/l，COD较大接纳处理能力为500mg/l,来水超过上述指标，就会造成市政污水处理厂处理效率下降，出水达不到国家规定的排放标准。
综上所述未经处理的餐厨废水会严重破坏大自然水体自然生态平衡，导致氮磷有机物严重超标，是造成城乡黑臭水体的一个主要原因，对社会环境造成极大的破坏。餐饮废水排放量大约只占城市生活污水排放量的3-5%，但其中BOD5和CODcr的含量却占总负荷的1/3。由此可见，餐饮废水这一高浓度污染源，是造成城乡水体污染的主要原因之一。
二、市场现状
我国规定酒店饭店等餐饮企业必须安装隔油器，由于各种原因，市场上所售隔油器基本上都是利用油比水轻原理设计的传统隔油池，需要人工定期清淘，容易滋生地沟油，工人劳动强度大，除油效果低，环境脏乱差。这种传统型隔油器只能简单隔油，不能彻底除油，不能降解CODcr,BOD5等，随着国家对水污染防治的重视，对城市排入下水道水质标准也是逐年提高，现在国家正在大力推行排水证制度，所有国家重点监测中大型餐饮企业排入城市下水道水质必须达到国家规定的标准才能发放排水证，《城镇排水排入下水道水质标准》不仅对动植物油有明确指标，对CODcr,BOD,氨氮，磷等都有明确指标。污水处理厂对市政污水的来水有明确要求，即来水CODcr值不能超500mg/l,如果来水CODcr超500mg/l会导致污水处理厂超负荷运行，从而导致出水不达标，环保部设置的在线监测仪表会立刻报警，导致对污水处理厂的重罚。同时政府水务监察部门也会对废水超标排放源头单位进行重罚。
三、原理
自然界的各种水体都具有一定的自我清洁净化能力，也就是说水体能够在其环境容量的范围内，通过各种物理化学生物的作用，使排入的污染物质的浓度和毒性能随时间的推移在向下流动的过程中得到自然降解或降低，这种现象叫水体自净。但这个自然清洁净化过程比较缓慢，人类过度的开发及污染物排放破坏了自然界本身的生态平衡。本专利就是根据这个自然界客观存在的现象，通过各种物理化学生物作用人为的加快这个水体自我清洁净化的过程，从而达到除油清洁的效果，恢复或部分恢复水体自我清洁净化能力。
本专利利用专用设备产生大量羟基自由基，通过微气泡发生器产生的纳米级微气泡扩散到受污染水体，促使受污染水体在一定数量羟基自由基作用下进行高级氧化反应，·OH羟基自由基能有效地氧化降解废水中的有机污染物，是一种高反应活性的活性氧，具有极强的得电子能力，也就是氧化能力，氧化点位2.8EV，是自然界中仅次于氟的氧化剂，容易氧化各种大分子生物物质，氧化效率高，反应速率快，能够实现快速水体自我净化。
四、应用前景
本专利应用领域众多，可广泛应用于城市商业综合体大型餐厨废水处理项目、城市黑臭水体治理工程、需要隔油除渣的工业废水领域等。
